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    小雪节气,用厨房蒸箱煲一锅温补“四冬”暖汤

      [  中关村在线   ]  

        最近冷空气一波又一波袭来,不知不觉,我们将迎来一年中第20个节气——小雪,也算正式步入寒冬季节了,此时更需要注重身体的保暖与养生工作。有什么比一碗热汤在这个冬日更令人治愈的呢?掐指一算,温补性食物与这个节气更配,比如羊肉、牛肉、鸡肉等。不过,这些食物御寒效果虽好,同时也使得我们冬季饮食偏重高热、高脂,加上冬天空气干燥,人体活动量相对不足,容易造成体内积热。这个时候,千万别忘了冬日“四冬”——冬笋、冬菇、冬瓜和冬枣——它们是老少咸宜的煲汤好料。问题来了,选好料,如何煲?

        很多人都想做出汤汁历久弥鲜的口感,让汤汁浓而不腻、爽滑鲜香,而这需要充足的时间慢慢熬制,需要精进的火候功力逼出食物营养与原汁原味,没有身经百战的烹厨功底,怕是要与自制暖汤绝缘了……何不试试如今的智能烹饪神器厨房蒸箱?又有小伙伴可能有疑问了,煲汤,在于“煲”字,蒸箱再智能,不过是将食材加热,如何能体现出“煲”呢?

        大家都知道云南有一道特色美食,叫汽锅鸡,其原理便是利用水蒸汽制造汤水,等锅中水开后,蒸汽会沿着鼎壁上的四个洞眼往上冲,直到鼎盖,便液化成水珠,同时放出大量的热。于此,锅内的食材在高温作用下便蜕变成鲜美的汤。厨房蒸箱的作用,便是将这种复杂的祖传蒸制技术进行了一次“科技解构”。

        图示产品:方太智能蒸箱F1

        比如,方太智能蒸箱F1,它的190mm大直径加热盘,能产生足够大的蒸汽量,6分钟内就能使腔内温度升温到100℃,锁住食物营养及水分。加热盘受热面积增大,能让食材受热更均匀,既有效缩短了时间,也最大限度地保留食物营养。另外,搭配了螺旋分布的双管和特有的聚能环设计,让热效率高达70%*,充分解决难熟食物的烹饪问题。如此,原本汽锅需要很长时间才能收集到足够水蒸汽,蒸箱在短时间内就能办到,不仅其获取时间缩短,获取量也增加,大大提高了蒸制效率。点击了解更多https://url.cn/5nk3tDm

        在“四冬”之中,冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,常吃能促进肠道蠕动,消除积食,降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄;冬菇热量低,蛋白质、维生素含量高,能促进体内钙的吸收,经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒;冬瓜水分多而热量低,利尿消肿、清热解毒、消肥降脂;冬枣含有人体所需多种氨基酸、维生素,可提高人体免疫力,预防感冒。方太智能蒸箱产生的过温蒸汽能有效穿透这些食材,使其快速成熟,同时还能逼出食物内的油份,保持汤汁的鲜度与营养。

        在煲汤过程中,控制温度与火候是个老大难问题。温度太低,食物夹生,且营养无法充分被逼出;温度太高,导致汤汁变浑浊而失去鲜香味。方太智能蒸箱F1内置的6个智能菜单,是对传承古法的蒸制技艺的另一次“科技解构”。这个菜单包括蒸蛋、大闸蟹、鲈鱼、馒头、玉米等家常菜,皆能实现【一键】烹饪。在煲汤过程中,你只需处理好食材,将食材与汤汁配比好,随后将盛汤容器放入蒸箱,选择相应的智能菜单模式,便可开启省心的烹饪,免去煲汤过程中火候、温度、时间等的操控,也没有油烟的困扰,让烹饪过程更健康环保。而它的预约功能,让大家在忙碌的工作日也能煲一碗营养汤。

        有方太智能蒸箱这一煲汤神器加持,也不要忽略一些增加汤汁鲜美的小技巧。最好是等汤汁煲好后再放入食盐,一来防止食材营养散失,二来防止蛋白质加快凝固,有碍鲜味成分的扩散。再者,喝汤毕竟要讲究原汁原味,葱、姜、料酒等大料也大可不必加入,否则影响汤汁本身的鲜味。特别要注意的是,冷水一定要加足,若途中添加冷水,会使汤汁的温度走然下降,破坏原来的食材与水共热的均衡状态,也会影响汤的鲜味。

        图示产品:方太智能蒸箱F1

        煲汤注重鲜、淡、美、香。方太智能厨房蒸箱快速逼出“四冬”精髓,在小雪节气为你送上冬日的健康礼赞。按照“四冬”暖汤的厨房蒸箱烹饪方法,很多难度系数较高的养生菜肴也都能一一解锁!不论煲汤还是日常饮食,都要善待自己的身体,吃健康养生餐!

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